כיצד להכין קפיר, משקה פרוביוטי, על בסיס מים?
בכל ההכנות אין להשתמש בכלים ממתכתֱ! לפרטים נוספים הודות למשקה קפיר…
המרכיבים:
חלופה ראשונה
2 כפות סוכר (ממתיק)
¼ כוס גרגרי קפיר שטופים
2 תאנים (טריים או יבשים טבעיים, ללא גופרית)
½ לימון אורגני עם הקליפה (אחרת ½ לימון לא אורגני מקולף)
1 ליטר מים (ללא כלור ולא מי אוסמוזה הפוכה או מים מזוקקים)
חלופה שנייה
4 כפות סוכר (ממתיק)
¼ כוס גרגרי קפיר שטופים
כמה טיפות מינרלים נוזלים או קליפת ביצה נקייה
1 ליטר מים
הכלים:
צנצנת זכוכית גדולה
מסננת פלסטיק
כף פלסטיק
התהליך:
לסנן את גרגרי הקפיר.
להעמיס את הסוכר (ממתיק) במים פושרים בצנצנת גדולה.
להוסיף את גרגרי הקפיר המסוננים .
להוסיף את הפרי או את קליפת הביצה או את טיפות המינרלים הנוזלים.
המשך חלופה א
לכסות, להתסיס ולהעמיד את הצנצנת במקום חמים כ-25 מעלות ל-24 שעות.
לסנן, לזרוק את הפרי (או הקליפה) ולשטוף את גרגרי הקפיר ולהחזיר את גרגרים לצנצנת קטנה עם 2 כפות סוכר על כל ¼ כוס ולשמור במקרר.
להחזיר את הנוזל בתהליך תסיסה לצנצנת ולהתסיס בחוץ ל-24 שעור נוספים. לאחר 48 שעות הקפיר מוכן. יש לשמור במקרר.
המשך חלופה ב
לחסות, להתסיס ולהעמיד את הצנצנת במקום חמים כ-25 מעלות ל-48 שעות.
לסנן, לזרוק את הפרי (או הקליפה) ולשטוף את גרגרי הקפיר ולהחזיר את גרגרים לצנצנת קטנה עם 2 כפות סוכר על כל ¼ כוס ולשמור במקרר.
לאחר 48 שעות הקפיר מוכן. יש לשמור במקרר.
לאחר התסיסה ניתן להוסיף טעמים למשקה. אפשר על כל ליטר קפיר להוסיף כוס מיץ טבעי ו/או פירות חתוכים וטעמים נוספים. אישית אני מאוד אוהבת את השילוב של ג'נג'ר ולימון, זה מזכיר לי ג'נג'ראייל שאותו אהבתי לשתות כילדה.
התססה משנית
ניתן לבצע תסיסה משנית ולהשאיר את הקפיר ה"מטובל" (עם המיץ/פרי/טעמים) בחוץ לעוד 24-48 שעות לפני הכנסתו למקרר. כדאי להשתמש בבקבוקי "פליפ טופ" (flip top) ולהשאיר מקום ריק בבקבוק לאוויר (כ1/4 בקבוק). יש לפתוח את הפקק פעם עד פעמיים ביום על מנת לשחרר לחצים ולמנוע התפוצצות הכלי.
לגרגרי קפיר יש חיים טובים והם מתרבים בקצב. ניתן להכין בסיבוב הבא כמות כפולה או לחלק גרגרי קפיר לחבר. כמו כן ניתן להוסיף קורט אל תוך שייק ירוק ואף לאכול כפי שהם. ניתן גם לייבש או להקפיא עודפים לשימוש במועד אחר.
** יש להאכיל את "דגני הקפיר" המוחסנים בקירור אחד לשבועיים! **
לבריאות – À la tienne !
אתם מוזמנים לפסוע בשביל הבריאות,
לגלות שפע של טעמים מענגים, ולבחור בריקוד ובהנאה כדרך חיים...
אהבתם ואתם לא מנויים, אבקש שתרשמו לרשימת ההפצה של הבלג. נא לרשם לרשימת התפוצה כאן.
לנרשמים לבלוג יוענק ספר דיגיטלי: 16 דרכים לפקד על בריאותכם. אני אשמח אם תוכלו להפיץ את מסרי בעולם. יש כאן סרט חמוד עם מסר עוצמתי. מוזמנים לשתף.
הצטרפו אליי: בחרו בשפע בריאות בשלמותה!
You Tell Your Future – The Power is Ours!
Imagine you had a looking glass where for a very short window of time you could observe, live the final moment, day, year or years of your life. The picture that you see is clear. Startled, you clearly do not like what you see. A wave of sadness and fright paralyzes you.
אַתָּה כותב את סיפור חייך.
אַתְּ בונה את עתידך:
הבחירות, הגוונים והסיפור שלך.
הכוח נמצא בידיים שלנו!
