קניידלך טבעוני מכרובית מאתגר להכין מרק קניידלך לחג שהוא גם טבעוני וגם ללא גלוטן (ואפילו ‏בריא). ‏כעקרון ניתן להגיש את הקניידלך עם המרק האהוב שלכם. אני הגשתי עם ‏מרק ירקות ‏זך.‏ המרכיבים: ‏ 4 כוסות "אורז כרובית" (1 כרובית בינונית)‏ ‏½1 כפיות ג'נג'ר טרי מגורד ‏1 כפית מלח שחור ‏2