טייגר נאט חטיפי אנרגיה בטעם עוגת "גבינה" לימון
בביתי אני מגדלת חיות. על השיש במטבח או על שולחן האוכל (אני חייבת לבנות להם בית חם…) תמצאו אין ספור צנצנות מלאות מעשי רוקחות. קבלתי החלטה לקדם מזונות מותססים. התעשיה מבעבעת, חגיגה של ממש…
במרבית הצנצנות יש פרוסות של לימונים וזנגביל. אני בעד קיימות ושואפת לנצל כל תוכן פרי יצירתי.
כמו כן, אני תמיד בחיפוש לאחר דרכים חדשות להכין חטיפי אנרגיה ללא (ללא גלוטן, ללא סוכר, ללא יותר מידי חומצה אוקסילית או אגוזים).
מאז או מתמיד אהבתי לאכול עוגת גבינה ועוגות גבינה בטעם לימון היו תמיד סיבה לחגיגה, הרי זאת ללא ספק מלכת עוגות הגבינה…
אז כבר זמן רב חלב לא נכנס אליי הביתה. אני נזהרת מאוד מלהכין ממתקי rawfood המבוססים בעיקר על אגוזים למיניהם ועוד מזונות הגבוהים במיוחד בחומצה אוקסילית, אבל כאשר נדרשתי פתאום להכין מתכונים העומדים בדרישות הפרוטוקול האוטואימוני The Autoimmune Protocol – AIP מצאתי את עצמי מאותגרת.
גיליתי לראשונה אגוז הצ'ופה או טייגר נאט ויצאתי "לשחק" במטבח.
למרות שהוא קרואי טייגר נאט, הוא איננו אגוז. הצ'ופה מופק מפקעות שורש הגדל בספרד ובאפריקה. יש לו טעם מתקתק המזכיר אגוזים. בצורתו הטבעית הוא מזכיר שורש כורכום. בחו"ל, כך אומרים, אפשר למצוא אותו מיובש ונמכר כחטיף. כרגע, ככל שידוע לי, הוא עשה עליה אך ורק בצורת קמח.
הצ'ופה מיובש בשמש ולאחר מכן נתחן לקמח. הקמח המגיע לארץ נתחן מהשורש המלא (כולל הקליפה).
הטייגר נאט מקור טוב של אנרגיה ללא גלוטן והוא עשיר בוויטמינים ומינרלים כגון ויטמין E ו-C, אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן ונתרן.
התחלתי לחפש רעיונות ברשת וכאשר מצאתי מתכון ל Raw Tigernut Cheesecake, לא יכולתי להתאפק!
הכנתי קינוח מדהים, התלהבותי הייתה רבה. לטעמי הקינוח היה מתוק למדי. הוא גם היה דו שכבתי ודרש חיבור של שתי הכנות נפרדות. הצבתי לעצמי אתגר ליצור חטיף דומה, פחות מתוק ויותר קל להכנה.
הקמח הנמכר בארץ מגיע בחבילות של 300 גרם. בניתי מתכון המתבסס על חבילה שלמה. בתיקונים קלים אפשר להתאים את המתכון לתזונת AIP או תזונה דלת חומצה אוקסלית. המתכון נותן עיסה המספיקה להכנת ארבע גלילים. נוח מאוד לשמור במקפיא ולשאת קפוא לכל מקום שבא לכם לטייל בטבע.
חיית של חטיף אנרגיה – המתכון
½ מיץ לימון
1 פרוסת לימון מותססת (עם הקליפה) *
2 פרוסות זנגביל מותססות *
2 כפות שמן קוקוס
2/3 כפית מלח הימלאיה
3 כוסות קמח צ'ופה, טייגר נאט (חבילה שלמה של חברת אביב ירוק)
½ כוס קוקוס יבש (קוקוס טחון או קמח קוקוס יתחבר יותר טוב מפתיתי קוקוס)
2 כפות סירופ מייפל
½ כוס גרעיני דלעת, חמנייה ו/או אגוזים
4 תמרי מג'הול יבשים
2 טיפות שמן לימון
½-1 כפית תמצית וניל
* לאילו מכם המפחדים/החוששים מהיצורים הקטנים החיים בירקות/פירות/שורשים מותססים אפשר להשתמש בזנגביל טרי. הלימון הטרי יהיה מר למדי ומומלץ להחליף את פורסת הלימון בכפית קליפת לימון מגורדת ☺כאן ניתן לראות כיצד להתסיס לימונים. ניתן בכל מתכון להחליף לימון רגיל בלימון מותסס אבל לא ההפך. הלימון המותסס פשוט מוסיף טעם משודרג. תנסו חורף הבא!
כדי להתאים לתזונת AIP, יש להחליף את האגוזים והגרעינים בקוקוס יבש ואת תמצית הווניל במקל וניל חצוי ומגורד.
כדי להתאים לתזונה דלת חומצה אוקסלית, יש להחליף את אגוזים בגרעיני דלעת ו/או חמנייה ו/או קוקוס יבש ואת פרוסת הלימון יש להחליף בשמן לימון. אפשר להשתמש בתמרים לחים.
תודה לאדרי מ- Unconventional Baker להשראה. מומלץ מאוד לבקר; האתר מדהים ביופיו.
לגמרי במקרה, גליתי אתר הנראה מבטיח ביותר. כנסו ל"המזווה מאגוז עד לתמר" כדי לקנות קמח טייגר נאט (וכנראה עוד הרבה דברים טובים לא פחות) במחיר שפוי. תמצאו אותו בעלות של 24.95 ש"ח לחבילה במקום 29.90 ש"ח, בכל קנה מידה חיסכון נכבד מאוד.
אתם מוזמנים לפסוע בשביל הבריאות,
לגלות שפע של טעמים מענגים, ולבחור בריקוד ובהנאה כדרך חיים...
אהבתם ואתם לא מנויים, אבקש שתרשמו לרשימת ההפצה של הבלג. נא לרשם לרשימת התפוצה כאן.
לנרשמים לבלוג יוענק ספר דיגיטלי: Lessons Worth Learning. אני אשמח אם תוכלו להפיץ את מסרי בעולם. יש כאן סרט חמוד עם מסר עוצמתי. מוזמנים לשתף.
הבחירה בבריאות היא בידינו!
You Tell Your Future – The Power is Ours!
Imagine you had a looking glass where for a very short window of time you could observe, live the final moment, day, year or years of your life. The picture that you see is clear. Startled, you clearly do not like what you see. A wave of sadness and fright paralyzes you.
אַתָּה כותב את סיפור חייך.
אַתְּ בונה את עתידך:
הבחירות, הגוונים והסיפור שלךךך.
הכוח נמצא בידיים שלנו!
לכל התוהים,
מה אני עושה כאשר אני לא כותבת, יוצרת, רוכבת ורוקדת…?!
אני אוהבת לחבר בין אנשים. מרגש לראות את הברק בעיניים, צחוקם של אנשים המגלים משהו חדש בפעם הראשונה, ממש כמו ילדים קטנים. כאשר החוויה היא חדשה לכל חברי הקבוצה, היא מחברת לא רק את האדם לעצמו, אלא גם אדם לאדם תוך דילוג על הפערים הדתיים, העדתיים, התרבותיים והחברתיים.
סדנאות ב"ראייה אחרת"; חוויה של חיבור!
