געגועים לאבא

אבא שלום,‏

לא נפרדנו מעולם. אתה אמנם ניסית להכין אותי לבאות חודשים ספורים לפני ‏שהלכת לעולמך. אמרת שיש לך מחלת לב קשה, לב מוגדל מאוד. רופאיך בישרו לך ‏שאתה זקוק בדחיפות לניתוח להשתלת לב, אחרת זמנך אוזל ולא נותרו לך אלא ‏חודשים ספורים.‏

אני הייתי אז אמא צעירה לשתי בנות קטנות וטרם מילאו לי שלושים שנה. אתה היית ‏בקליפורניה, אני בישראל, ובחרתי לדחוק את הידיעה ולא להתייחס. בעברך היו ‏רגעים בהם הגזמת יתר על מידה ואני תייקתי את הידיעה למחיצה זאת.‏

בדיעבד, כל הסימנים היו על הקיר: השמנה קיצונית, מתח, דכאון, לחץ דם גבוה, ‏תזונה עשירה בשומנים ובסוכרים וחוסר פעילות פיזית. בשנים ההן היו ניתוחי ‏השתלות הלב בתחילת הדרך. קיוות שהמקרה שלך יהיה מספיק מעניין לבית הספר ‏לרפואה ב-‏UCLA‏ ויוחלט לנתח אותך במסגרת מחקר ולימוד המקרה. אחרת, ללא ‏ביטוח רפואי או אמצעים כלכלים, ידעת שאין לך שום סיכוי לממן ניתוח כזה. ‏

אנחנו היינו קיבוצניקים דלפונים. אפילו אם היינו מתגייסים לעזרתך לא היו לנו ‏אמצעים לתרום.‏

אבא אתה הייתה מלך החידושים וההמצאות. דווקא היה מאוד מתאים לך לעבור ‏ניתוח בקדמת הטכנולוגיה הרפואית. כל הגדג'טים החמים היו ראשונים להגיע אליך ‏ל"נסיעת מבחן" בתולית. הפעם לא התמזל לך מזלך. לניתוח לא הגעת.

נפטרת בדיוק ‏כפי שניבאת לאחר חודשים אחדים בהיותך רק בן 54!‏

מהפכות רפואיות

השנה הייתה 1989. באותו הזמן שהרופאים עמלו והתמקצעו בניתוח החדשני ‏והמורכב, אבל, במסלול מקביל התחילו רופאים בודדים לצעוד לכיוון הרבה פחות ‏מתוקשר‎ ‎אבל מהפכני לא פחות. ‏

כך למשל, נודע לרופא מנתח אמריקאי על אתרים שונים בעולם בהם מחלות הלב לא ‏נמצאות כלל על המכ"ם הרפואי כמו אזורים כפריים בסין, האזור הררי בפפואה ‏בגינאה החדשה, אזורים במרכז אפריקה ושבט האינדיאנים הטאראהומרה בצפון ‏מקסיקו.‏

המשותף למקומות אלו היה תפריט טבעוני המבוסס על מזון מהצומח.‏

דר' קלדוול אסטליין‎ ‎ג'וניור

באותם הימים מנתח בשם דר' קלדוול אסטליין‎ ‎ג'וניור היה מאוכזב מחוסר יכולתה של ‏הרפואה לעצור בעד הקורבן הבא להיכנס לדלתו. הדר' רצה בפתרונות של ממש ‏לעצור את מגפת המחלות הכרוניות. הוא שאף להרחיב ולרדת לעומקם של דברים ‏ולא להסתפק בניהול של מחלות.‏

אסטליין‎ ‎החליט לתקוף את גורם התמותה מספר אחד בעולם המערבי, מחלות הלב.‏

לצד עבודתו היום יומית כמנתח, בקש רשות לטפל בחולי לב קשים ללא מענה ‏כירורגי. כך מצא את עצמו מטפל ב-24 "מתים מהלכים", חולי לב שעברו ניתוחי ‏מעקפים וצנתורים מרובים ללא הצלחה.‏

מתוך הבנה שאם הבעיה נוצרת בצלחת, שם גם טמון הפתרון. התמקד אסטליין ‏בתזונה. הוראותיו לחולים היו לאכול תזונה טבעונית: ללא בשר כלשהו, ביצים, מאכלי ‏חלב ושמן לצורותיו (גם הטבעוניים). ‏

Nothing with a mother; nothing with a face!

‎
המטרה הייתה להגיע לערך כולל של 150 שומנים בדם וערך של 80 ברמת ‏הכולסטרול הרע ה-‏LDL ‎‏.‏

למרות המודעות שלב בריא נתמך לא רק בתזונה אלא גם בפעילות ספורטיבית, ‏הורדת מתחים ומנוחה החליט להתרכז בתזונה, הוא ידע שמבחינה פסיכולוגית יהיה ‏מאתגר להילחם בארבע חזיתות בו זמנית.‏

בחזית התזונתית הוא החמיר מאוד עם מטופליו ולא אפשר לעגל פינות ולו במעט. ‏בפגישה הראשונה פגש את מטופליו לכ-5 שעות. במהלך פגישה זו לימד אותם את ‏הבסיס המדעי העומד מאחורי מחלות הלב וכיצד יביא להם המזון את המרפא. לאחר ‏מכן נפגש עם כל מטופל כל שבועיים באופן אישי לתקופה של מספר שנים. יותר ‏מאוחר מספר המפגשים הצטמצם עד למינימום של ארבע מפגשים רבעוניים בשנה.‏

אבא, תמיד אהבת עלילה מרתקת. אתה וודאי היית עד לביזה של מלחמת העולם ‏השנייה. בין השאר החרים הצבא הנאצי את משקי החי מנורבגיה, בלגיה, דנמרק ‏והולנד על מנת להאכיל את חייליו. אני מתערבת אתך שלא היית מודע לעובדה ‏המעניינת שבדיוק בשנים בהם משקי הבית היו בידיים הגרמניות היו השנים בהן ‏הייתה ירידה דרסטית בתמותה ממחלות לב בנורבגיה.‏‎ ‎‏ ברור שלאחר המלחמה חזרו ‏העסקים למסלולם הרגיל וכך גם שעור מחלות הלב שחזר ועלה.‏

אבא, הידעת שבשנת 1985 התחיל דר אסטליין את עבודתו? איך פספסת את ‏ההזדמנות? ‏

מתוך 24 החולים שהתחילו את המחקר שישה פרשו בשנה הראשונה. הם לא יכלו ‏לעמוד בתנאי הסף. ל-18 האיש הנותרים היו בעברם 49 אירועי לב. ל-17 איש לא ‏היה שום אירוע נוסף. לחולה אחד היה אירוע בודד כאשר סטה לזמן מה ועזב את ‏הקבוצה. מאז שובו לא היה ולו אירוע אחד נוסף.‏

דר אסטליין התחיל עם קבוצה בעלת ערך ממוצע כולל של 237 שומנים בדם. להלן ‏ממוצע הנתונים לאחר חמש ו-12 שנים:‏

אפשר לראות כאן צילומים מדהימים מצנתור שנעשה לאחד ממטופליו לפני ואחרי ‏השינוי התזונתי. תמונה היא באמת שווה אלף מילים…‏

דר' אסטליין ממשיך גם היום את עבודתו כאשר מסיעת בידו אשתו אן. הוא מטפל ‏בחולים ומדריך אותם והיא מדגימה כיצד לבשל אוכל על בסיס טבעוני מלא ללא ‏שומנים. כלליהם מרוכזים בשמונה נקודות:‏

שמונה העקרונות לתזונה על פי דר' אסטליין‎

‏1 לאכול שבולת שועל יום יום.‏
‏2 לאכול ירוקים, הרבה עלים ירוקים וירק מכל צבעי הקשת.‏
‏3 לאכול שעועית ועדשים במקום בשר ומאכלי חלב.‏
‏4 לאכול דגנים מלאים.‏
‏5 להימנע מכל מקור של שמן אפילו שמן זית צח.‏
‏6 לשתות מים.‏
‏7 להימנע מתוספת סוכר ומלח.‏
‏8 לקרוא תוויות במיוחד המרכיבים.‏

אבא, למדתי כל כך הרבה בעקבות סיפורך הטרגי. הידעת שאפילו אמא התחילה את ‏שני העשורים האחרונים של חייה במספר מקרי שבץ? היא אומנם חלתה במחלת ‏הפרקינסון הנוראית אך בסוף דרכה היה זה ליבה שנכנע.‏

לשמחתי חודרת היום לרפואה המערבית הגישה שיש לתזונה חלק נכבד בחולי וכמובן ‏גם במזור. גישה חדשה זו התומכת בהבנה שרוב מחלות הלב נגרמות מהתזונה ‏המערבית הסטנדרטית (‏SAD‏) מחזקת את הגישה ששינוי בתזונה יכול למנוע ואף ‏לרפא את החולים.‏

אבא, היה לך חוש בלתי רגיל להשקעה טובה. כמה הייתי שמחה להיכנס אתך ‏לשותפות ולהשקיע למען עתיד בריא יותר לילדינו ונכדינו. דמיין לך למשל איזו חסכון ‏ענקי בהוצאות הבריאות הלאומיות ניתן ליצור ולהפנות משאבים אלה לחינוך טוב ‏יותר.

אבא, כמה חבל שאין משקיעים הדופקים על הדלתות בכדי להשקיע בעגבנייה, ‏מלפפון וחסה. יש שם מכרה זהב!‏

עם לב המתגעגע,‏

בתך הליני ביני שארביני וויסקריני רוטריני

ברצוני להגיד תודה שקראתם את פוסט זה.

---

אם אהבתם ואתם לא מנויים, אבקש שתרשמו לרשימת ההפצה של הבלג. נא לרשם לרשימת התפוצה כאן.

בנוסף אבקש מכם לשתף במערכות המדיה החברתית את הבלוג המקדים לסרט האנימציה שאני עומדת לפרסם בהעתיד הקרוב. ההתרגשות מתגברת! נא לשתף מכאן את הפוסט.

אַתָּה כותב את סיפור חייך‎.‎
אַתְּ בונה את עתידך‎:‎
הבחירות, הגוונים והסיפור שלך‎.‎

הכוח הוא שלנו!‏