גדלתי עם אמיתות מסוימות מבית הורי. לא תמיד היה קל להשתחרר מהן. שתיה של חלב לדוגמא: כילדה ולאחר מכן כמתבגרת שתיתי ההמון, המון חלב.
חלב זה בריא!
שותים אותו כמעט עם כל ארוחה! בא לי לחטוף איזה עוגייה או משהו מתוק אחר? זה ברור שהפינוק לא יהיה מושלם ללא כוס חלב. בגיל תשע עשרה עליתי לארץ. גרתי בקיבוץ. החלב ששתו באותו עת בקיבוץ היה מן הרפת: לא מפוסטר ולא הומוגני! איקס, מגעיל! מאותו הרגע צריכת החלב שלי ירדה פלאים!
עברו מספר שנים ונולדו לי ילדים. ידעתי בתוכי שחשוב, חשוב ביותר שילדיי ישתו חלב. ילדיי אכן שתו חלב, הרבה יותר ממה שהיה מקובל בקיבוץ. חלב זה בריא, נקודה! דאגתי שילדיי יתחזקו על ידי שתיית השיקוי המהולל!
לאחרונה נפקחו עיניי. מה שטוב לעגלים, כפי שמתברר, איננו טוב כל כך לבני האדם!
מחקרים אֶפִּידֶמִיוֹלוֹגִיָם, כמו זה שנעשה בסין בשיתוף פעולה בין מדענים אמריקאים וסינים (הספר מחקר סין מאוד, מאוד מומלץ לקריאה), מראים שדווקא באזורים שצריכת מוצרי החלב גבוהה ביותר, שם נמצא שיעור השברים והאוסטאופורוזיס הגבוה ביותר¹.
החלב הוא חומצי. למרבה האירוניה הגוף משחרר קלציום מן העצמות כדי לנטרל את השפעתו².
מחקרים חדשים מצביעים על אפשרות שכאשר תינוקות שותים חלב, עולה הסיכוי לחלות בסוכרת סוג 1 ³.
אינני רוצה להטיף: אינני אוהבת קיצוניות מכל סוג. ברצוני להציע שלא כל דבר שאנחנו יודעים כנכון הוא האמת. דברים שפעם היו נכונים מתגלים כשגויים. לא כל אמת שהבאנו מבית הורינו היא בהכרח נכונה. עלינו כבוגרים לבחון את אמתותינו. אני רוצה להציע שנהיה פתוחים לרעיונות שנראים לנו לא נכונים ולפעמים אפילו הזויים; שנדע להיות נבונים ולשאול את השאלות הנכונות: מי עומד מאחורי מקור המידע? האם הוא מוסמך? מי או מה שעומד מאחוריו? האם יש לו סדר יום עבורנו?
בפעם הבאה שתשמעו: "הורים: שמדובר בבריאות הילדים אתם דואגים פי שלושה!" תשאלו את השאלות. מה מנסים למכור לנו?
חלב? היום יש המון אופציות חדשות!!! תאפשרו לי להציע לכם חלב אגוזי לוז.
זהו מעדן! אפשר להכין חלב אגוזים מכמעט כל סוג של אגוז. אני ממליצה להכין בבית. זה קל! כיצד?
חלב אגוזי לוז
הושרו אגוזים במים ללילה
שטפו אותם במים נקיים
על כוס אגוזים הוסיפו שלוש כוסות מים
ערבבו בבלנדר
סננו במסנן עדין (את האגוזים אפשר לייבש ולהשתמש לאפיה)
מזגו את ה"חלב" המסונן בחזרה לבנדר
הוסיפו:
קורט מלח
תמר אחד (שגם הוא הושרה במים)
½ כפית וניל
קמצוץ ציפורן
לערבב ושיהיה לחיים!
¹ http://www.pcrm.org/good-medicine/2005/spring/new-pcrm-study-shatters-milk-myth-childrens-bone
² http://pcrm.org/health/health-topics/preventing-and-reversing-osteoporosis
³ http://app3.scientificamerican.com/article/a-milk-diabetes-connection/
