קפיר על בסיס מים

כיצד להכין קפיר, משקה פרוביוטי, על בסיס מים‎?‎

kefir

בכל ההכנות אין להשתמש בכלים ממתכתֱ‎!‎ לפרטים נוספים הודות למשקה קפיר…

המרכיבים‎:

חלופה ראשונה
‎ ‎‏2 כפות סוכר (ממתיק)‏
‎¼ ‎‏ כוס גרגרי קפיר שטופים
‎2 ‎‏ תאנים (טריים או יבשים טבעיים, ללא גופרית)‏
‎½ ‎‏ לימון אורגני עם הקליפה (אחרת ½ לימון לא אורגני מקולף)‏
‎1 ‎‏ ליטר מים (ללא כלור ולא מי אוסמוזה הפוכה או מים מזוקקים)‏

חלופה שנייה
‏4 כפות סוכר (ממתיק)‏
‎¼ ‎‏ כוס גרגרי קפיר שטופים
כמה טיפות מינרלים נוזלים או קליפת ביצה נקייה
‎1‎‏ ליטר מים

הכלים‎:‎

צנצנת זכוכית גדולה
מסננת פלסטיק
כף פלסטיק

התהליך‎:‎

לסנן את גרגרי הקפיר‎.‎
להעמיס את הסוכר (ממתיק) במים פושרים בצנצנת גדולה‎.‎
להוסיף את גרגרי הקפיר המסוננים‎ .‎
להוסיף את הפרי או את קליפת הביצה או את טיפות המינרלים הנוזלים.‏

המשך חלופה א
לכסות, להתסיס ולהעמיד את הצנצנת במקום חמים כ-25 מעלות ל-24 ‏שעות‎.‎
לסנן, לזרוק את הפרי (או הקליפה) ולשטוף את גרגרי הקפיר ולהחזיר את ‏גרגרים לצנצנת קטנה עם 2 כפות סוכר על כל ¼ כוס ולשמור במקרר‎.‎
‏להחזיר את הנוזל בתהליך תסיסה לצנצנת ולהתסיס בחוץ ל-24 שעור נוספים. לאחר 48 ‏שעות הקפיר מוכן. יש לשמור במקרר‎.‎‏ ‏

המשך חלופה ב

לחסות, להתסיס ולהעמיד את הצנצנת במקום חמים כ-25 מעלות ל-48 ‏שעות‎.‎
לסנן, לזרוק את הפרי (או הקליפה) ולשטוף את גרגרי הקפיר ולהחזיר את ‏גרגרים לצנצנת קטנה עם 2 כפות סוכר על כל ¼ כוס ולשמור במקרר‎.‎
לאחר 48 שעות הקפיר מוכן. יש לשמור במקרר‎.‎‏ ‏

לאחר התסיסה ניתן להוסיף טעמים למשקה‎.‎‏ אפשר על כל ליטר קפיר ‏להוסיף כוס מיץ טבעי ו/או פירות חתוכים וטעמים נוספים. אישית אני ‏מאוד אוהבת את השילוב של ג'נג'ר ולימון, זה מזכיר לי ג'נג'ראייל ‏שאותו אהבתי לשתות כילדה.‏

התססה משנית

my kefir

ניתן לבצע תסיסה משנית ולהשאיר את הקפיר ה"מטובל" (עם ‏המיץ/פרי/טעמים) בחוץ לעוד 24-48 שעות לפני הכנסתו למקרר. כדאי ‏להשתמש בבקבוקי "פליפ טופ" (‏flip top‏) ולהשאיר מקום ריק בבקבוק ‏לאוויר (כ1/4 בקבוק). יש לפתוח את הפקק פעם עד פעמיים ביום על מנת ‏לשחרר לחצים ולמנוע התפוצצות הכלי.‏

לגרגרי קפיר יש חיים טובים והם מתרבים בקצב. ניתן להכין בסיבוב הבא ‏כמות כפולה או לחלק גרגרי קפיר לחבר‎. ‎‏ כמו כן ניתן להוסיף קורט אל ‏תוך שייק ירוק ואף לאכול כפי שהם. ניתן גם לייבש או להקפיא עודפים ‏לשימוש במועד אחר.‏

** יש להאכיל את "דגני הקפיר" המוחסנים בקירור אחד לשבועיים! **

לבריאות – ‏À la tienne‏ !‏


אתם מוזמנים לפסוע בשביל הבריאות, ‏
לגלות שפע של טעמים מענגים, ולבחור בריקוד ‏ובהנאה כדרך חיים.‏..

אהבתם ואתם לא מנויים, אבקש שתרשמו לרשימת ההפצה של הבלג. נא לרשם לרשימת התפוצה כאן.

לנרשמים לבלוג יוענק ספר דיגיטלי: 16 דרכים לפקד על בריאותכם. אני אשמח אם תוכלו להפיץ את מסרי בעולם. יש כאן סרט חמוד עם מסר עוצמתי. מוזמנים לשתף.

הצטרפו אליי: בחרו בשפע בריאות בשלמותה! ‏

You Tell Your Future – The Power is Ours!

Imagine you had a looking glass where for a very short window of time you could observe, live the ‎final moment, day, year or years of your life. The picture that you see is clear. Startled, you clearly ‎do not like what you see. A wave of sadness and fright paralyzes you.

power2

אַתָּה כותב את סיפור חייך‎.‎
אַתְּ בונה את עתידך‎:‎
הבחירות, הגוונים והסיפור שלך‎.‎

הכוח נמצא בידיים שלנו‏!‏

 

הגב

4 Comments on "קפיר על בסיס מים"

Notify of
avatar
דקלה
Guest

קניתי מי קפיר מתוך מחשבה שזה משקה יוגורט … מה אני עושה עם זה?

wpDiscuz