לחם פשתן אצה

hila

לוותר על גלוטן ולא לוותר בפני כל מי שמקבל החלטה להפסיק לאכול גלוטן משימה לא פשוטה. לחם הוא סוג של "קומפורט פוד" (אוכל מנחם) וגם סוג של "אייקון תרבותי". דבר לא יעזור,  כיף ונוח לאכול הסנדוויץ' והוויתור על לחם לא בא בקלות. למה לוותר?! ללא גלוטן הצעד האפל לחם קנוי

פרכיות כרובית ותירס

hila

קרקרים ללא גלותן, ללא סוכר, טבעוני חי ומתאים לתזונה דלת אוקסלט (ללא שמרי הבירה) את ההשראה לחטיף הזה קיבלתי אשתקד בשעה שאכלתי בפיצרייה הטבעונית החדשה של מתיו קיני. לא יכולתי להשתחרר מהטעם האלוהי שנצרב בזיכרוני. זהו ניסיון שלי לשחזר את הטעם ללא צורך לחזור את כל הדרך הארוכה לניו יורק. כדי לקבל

גבינת אגוזים תוססת

hila

ניתן ליצור גבינה (אמרו לי שחולבים פרה ולא אגוזים אז אפשר לאמור ממרח) ‏מאגוזים למיניהם. זהו תהליך פשוט יחסית אבל נדרשים מספר שלבים.‏ ‏1 להשרות אגוזים במים למספר שעות (עד ללילה שלם)‏ ‏2 ליצור עיסה ולהשאיר עם פרוביוטיקה* בשקית גבינה ליום וחצי עד יומיים ‏ ‏3 להוסיף את הטעמים ‏